I nostri piatti ripercorrono la storia della cucina tradizionale Abruzzese, la stessa cucina tramandataci dalle nostre nonne, una cucina semplice che investe tutto sulla qualità della materia prima senza disdegnare però combinazioni di sapori più moderne.

Utilizziamo per lo più prodotti di produzione propria, rispettandone la stagionalità, o in alternativa acquistati presso aziende locali che condividono la nostra idea di qualità e rispetto per l'ambiente.

Tale filosofia cerca di promuovere sia il concetto di km0 che quello di un metodo di coltivazione quanto più ecocompatibile.